李玟个人资料

糖(táng )化蛋白是蛋白质中赖氨酸的氨基部(bù )分与还(hái )原糖的羰基在无(wú )酶的条件下发生反(fǎn )应，形(xíng )成的产物。

食物(wù )中的蛋白质(🌋)与(📱)糖(🔇)类(⤵)(lè(💤)i )在(🏍)高(🕹)温(🎂)、(😉)油(🚕)炸(🚀)等(🖲)烹(⤴)调(🍒)过(guò )程中也会产(chǎn )生“糖(tá(🅱)ng )化(🛋)蛋(💷)白(🛋)”，鸡(🕞)蛋和红糖(táng )也不例外。

吃完鸡(jī )蛋后不能立即吃柿子？

没有你想象(xiàng )得那么(me )大损失

如果说吃鸡蛋后(hòu )不能喝茶，那你让(ràng )茶叶蛋怎么办？

食物中的蛋白质与(yǔ )糖类在(zài )高温、油炸等烹(pēng )调过程中也会产生(shēng )“糖化(huà )蛋白”，鸡蛋和(🔙)(hé(🧡) )红(🔒)糖(🔷)也(👼)不(🏙)例(👺)外(🐭)。

在(🛋)(zà(🧓)i )人(😸)体(🔫)内(😐)，“糖化蛋白”是个坏东西(xī )，它(🧜)与(🈷)(yǔ(🤪) )糖(🐢)尿(🎦)病和多种慢性病都(dōu )有关联，特(tè )别是晚(wǎn )期糖基化终产物(AGEs)更糟糕(gāo )。

其实，大(dà )豆中没(méi )有胰蛋白酶，而是含有胰蛋白酶抑(yì )制因子(zǐ )。

实际上，我们现在吃的柿子都是(shì )经过脱(tuō )涩处理的甜柿子(zǐ )，它所含的鞣酸含(hán )量其实(shí )非常(🐱)低(📷)，甜(⛄)型(👯)柿(⏺)(shì(🚓) )子(🎌)在(🔹)自(🏂)然(⬛)成(🐖)熟(🆔)后(🐕)鞣(róu )酸的含量就很少了(0.5%以(🏢)下(🤭)(xià(🚌) ))，几(🏰)乎(🆓)没(👒)有(yǒu )涩味。

需要提醒的是，很多人(rén )都会认为抗(kàng )生素就(jiù )是消炎药，无论哪里发(fā )炎就吃抗生(shēng )素。