这(zhè )个说法(fǎ )称，糖与(💊)鸡蛋的结合(🚳)(hé )会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸(suā(🐙)n )形成果糖基(🗄)赖氨酸的(de )结(jié )合物(wù(🌯) )，而这种物质(🌼)不易被(bèi )人(🔶)体吸(xī )收，所以会对健(🚊)康产(chǎn )生不(🐄)良作用。
的确(👟)，大豆中(zhōng )有胰蛋白酶(😁)抑制因子(zǐ(📵) )，抑制(zhì )胰蛋白酶和胰(📲)凝乳蛋(dàn )白(🐰)酶对(duì )蛋白(🌞)质的消化作用，但豆浆(🅱)煮熟的过程(🕖)，可以破(pò )坏(🍢)大部分胰蛋白酶抑(yì(🍋) )制因子(zǐ )，使(☔)其失去活性。
数(shù )据显示，水煮荷包(🚓)蛋后是90kU/100g，黄油(🚓)炒蛋后升高到337kU/100g，比我们(🕸)(men )平时吃的牛(⏱)肉都要少(shǎ(👜)o )很多。
”郑风田说，《规定(dì(🌫)ng )》怎么去落实(🕒)才是关(guān )键(🚮)，“一般情况下，都是先(xiā(🍎)n )出(chū )台文(wé(🦇)n )件，执行几年后，将(jiāng )其(🚷)变成(chéng )相对(💅)应的法律。
茶(🔩)叶(yè )的确会影响铁的(⬅)吸收(shōu )，不过(🗃)(guò )鸡蛋中的(😽)铁并不高。
说法中(zhōng )的(👟)糖基氨基酸(📶)化合物(wù )，也叫“糖化蛋白”。
说法(fǎ )称(🕣)，豆浆中有胰(🧙)蛋白(bái )酶抑制(zhì )物，能(👦)够抑制蛋白(🤮)质(zhì )的消化(🗃)(huà )，而且鸡蛋中的黏性(🔥)(xìng )蛋白与豆(🕦)浆中的胰蛋白酶结(jié )合，形成不被(📯)消化的(de )物(wù(♎) )质，大大降低营养价值(🌜)。
研究显(xiǎn )示(📮)，动物食品，以(🦌)及(jí )脂肪含量高的食(🚟)品当(dāng )中，都(⚾)(dōu )往往含有(👵)相当高水平(píng )的糖化(🏷)(huà )蛋白，特别(😂)是那些炭(tàn )烤、烧烤、炖烧、油(😈)炸、干(gàn )煸(📙)等烹调方法，所产(chǎn )生(⛸)的糖(táng )化蛋(😌)白就比较多(👵)。
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