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研究显示(⏮)，动物食品，以及脂肪(🚋)含量高的食品当(👥)中，都往往含有相当(😂)高水平的糖化蛋白(🔔)，特别是那些炭烤(🕤)、烧烤、炖烧、油(💱)炸、干煸等烹调方(🔒)法，所产(chǎn )生的(de )糖(🍱)化(huà )蛋(dàn )白(bái )就(jiù(🦅) )比(bǐ )较(jiào )多(duō )。

这(zhè(⌚) )个(gè )说(shuō )法(fǎ )称(chē(🕕)ng )，糖(táng )与鸡(jī )蛋的(😵)(de )结合(hé )会使鸡蛋蛋(🤒)白质中的氨基酸形(🐆)成果糖基赖氨酸(🚛)的结合物，而这种物(🕞)质不易被人体吸收(🍹)，所以会对健康产(🛺)生不良作用。

糖化蛋(😃)白是蛋白质中赖氨(🎷)酸的氨基部分与(🏋)还原糖的羰基在无(⬜)酶的条件下发生反(🗳)应，形成的产物。

说(🔏)法称，茶叶(yè )中含(há(💊)n )有大(dà )量鞣(róu )酸(suā(🌮)n )，而(ér )鞣(róu )酸(suān )与(yǔ(📮) )蛋(dàn )白(bái )质(zhì )合(🛣)(hé )成具(jù )有收(shōu )敛(🚃)性(xìng )的鞣(róu )酸蛋白(✖)质，导致肠道蠕动(😨)减慢，延长了粪便在(🛀)肠道内滞留的时间(🚧)，造成便秘，甚至结(🏥)石，还会影响铁的吸(😫)收，导致贫血。

如果吃(🙈)过这些消炎药，大(🥪)家应该都有注意到(🎐)过，这些药物的说明(⛺)书上从来没有写(😱)着不能跟鸡蛋一起(🧛)吃。

一(yī )问消(xiāo )息来(😅)(lái )源，才(cái )知(zhī )道(dà(🔨)o )是(shì )一(yī )篇(piān )网(😙)(wǎng )络(luò )上(shàng )的(de )文章(🚞)(zhāng )。

鸡(jī )蛋和(hé )红糖(🤪)(táng )在一(yī )起煮的(🔣)时候也会产生这种(♏)物质，但是，鸡蛋属于(😟)糖化蛋白含量很(🛬)低的食品。